Zutaten:

  • 300g grüner Spargel
  • 300g weißer Spargel
  • 2 EL Pflanzenöl

Für die Hackbällchen:

  • 500g gemischtes Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL mittelscharfen Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Ei
  • Majoran Gewürz oder frischer

Für die Sauce:

  • 1-2 Päckchen Thomy Sauce Hollandaise
  • 1 große rote Chilli
  • 30g Cheddarkäse
  • Majoran Gewürz oder frischer

Zubereitung:

  1. weißen Spargel schälen, grünen nicht und von den holzigen Enden befreien, anschließend in ca. 7cm große Stücke schneiden
  2. Chilli und frischen Majoran klein hacken
  3. Für die Hackbällchen: Alle Zutaten miteinander verkneten und Bällchen formen
  4. Diese in 1 EL Öl anbraten (ca. 10 Minuten) und dann aus der Pfanne nehmen, diese ggf. mit Zewa säubern
  5. Spargel bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl unter rühren 10-12 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
  6. Die Hollandaise mit Chilli und Majoran in die Pfanne geben und leicht erhitzen, Käse darin schmelzen lassen. Alles kurz unter rühren aufkochen lassen.
  7. Hackbällchen und Spargel zurück in die Pfanne geben und in er Sauce ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen

Dazu passen Salzkartoffeln 🙂

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